Súp bát trân chay


nguyên liệu
NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Nước dùng rau củ: 1,5L
  • (nấu từ 1 trái bắp Mỹ, su hào, củ sắn, củ cải trắng, nấm hương, rễ ngò)
  • Cà rốt 1/2 củ
  • Đậu petit pois 40g
  • Bạch quả tươi 40g
  • Hạt sen tươi 100g
  • Chân nấm đã sơ chế 50g
  • Đậu hũ non 1 miếng
  • Củ năng 80g
  • Bột năng 4M
  • Ngò rí
  • Boaro phi
  • Gia vị: Bột năng, tiêu, muối, đường, dầu mè
  • Bột ngọt
    Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Nước tương
    Nước tương
  • Hạt nêm
    Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
    Nấm


nguyên liệu
SƠ CHẾ

– Cà rốt, chân nấm, đậu hũ non cắt hạt lựu. Củ năng cắt sợi. Tách hạt bắp Mĩ (trong nước dùng rau củ).

– Luộc tất cả nguyên liệu trong nước sôi có ít muối.

– Bột năng pha loãng với nước.


nguyên liệu
THỰC HIỆN

– Đun sôi nước dùng, nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm Hương và Hạt Sen), 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2/3m muối, 1m đường, cho lần lượt: hạt sen, chân nấm, cà rốt, bạch quả, đậu petit pois, bắp.

– Nấu chín các nguyên liệu, cho tiếp nước bột năng tạo độ sánh, thêm đậu hũ và củ năng vào chờ sôi lại. Tắt lửa.


nguyên liệu
CÁCH DÙNG

– Múc súp ra chén, rắc tiêu, boaro phi và dầu mè, trang trí thêm ngò rí. Dùng kèm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.  


nguyên liệu
MÁCH NHỎ

– Bắp Mỹ sau khi nấu nước dùng, lấy hạt cho vào súp sẽ rất ngọt và tạo độ giòn thú vị.                              

– Thêm đậu hũ và nấm để cân bằng dinh dưỡng cho các món ăn chay.                              

Ngâm mềm chân nấm, xả nước vài lần và chần để giảm màu khi nấu. 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *